3. Příprava brambor
Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na rovnoměrné kostky. Dejte je do hrnce s osolenou vodou a uvařte je doměkka (cca 15–20 minut). Uvařené brambory sceďte přes cedník a nechte z nich odejít přebytečnou páru.
4. Spojení v pekáči a zlatavé zapékání
Vezměte velký pekáč nebo zapékací mísu (nemusíte ji vymazávat, uzenina pustí tuku dost). Vsypte do ní uvařené brambory a přidejte připravenou směs dušeného zelí s uzeným masem a slaninou. Pomocí dvou vařeček všechno velmi důkladně od spodu promíchejte, aby se brambory obalily zelím a maso bylo rovnoměrně všude. Povrch urovnejte stěrkou.
Pekáč vložte do trouby předehřáté na 180 až 200 °C a nechte zapékat přibližně 10 až 15 minut. Koláč nebo spíše pekáč je hotový ve chvíli, kdy brambory na povrchu začnou chytat krásnou zlatavou až jemně křupavou kůrku. Podávejte horké, ideálně s kyselou okurkou nebo vychlazeným pivem.
Dobrou chuť!
Máte raději zapečené brambory s čerstvým hlávkovým zelím, nebo dáváte přednost kyselejší verzi s kvašeným zelím ze sudu? Jakou uzeninu do tohoto pekáče dáváte nejraději vy? Podělte se o své rodinné tradice a kulinářské triky v komentářích pod článkem!
