Na krémový základ:
3 velké zakysané smetany (celkem 1200 ml, ideálně s obsahem tuku 15 % nebo 18 % pro krémovější chuť)
1,5 sáčku želatiny za studena (rychlorozpustná želatina v prášku určená do krémů)
Moučkový cukr podle vaší chuti (doporučujeme cca 4–5 lžic)
Pár kapek čerstvé citronové šťávy
1 lžíce voňavého tuzemského rumu (pro dospělou verzi)
Na prokládání a zdobení:
1 velké balení dětských piškotů
1 konzervovaný ananasový kompot (kousky nebo plátky nakrájené nadrobno, dobře okapané)
1 hrst máslových sušenek (rozdrcených na jemný písek na posypání povrchu)
Náš tip pro milovníky čerstvého červnového ovoce: Pokud máte doma plný košík čerstvých sladkých jahod a chcete zkusit recept, kde piškotové těsto s poctivou šlehačkou vytvoří legendární retro nádheru, podívejte se na náš vyhlášený návod z databáze: Nostalgické piškotové omelety se šlehačkou a jahodami: Legendární dezert z cukrárny hotový za 15 minut.
Podrobný postup přípravy krok za krokem
1. Příprava formy a piškotového základu
Kulatou dortovou formu o průměru 25 cm rozevřete, dno i stěny pečlivě vyložte pečicím papírem (nebo potravinářskou fólií, dort se pak bude mnohem lépe vyndávat a řezat). Na samotné dno formy vyskládejte těsně vedle sebe první souvislou vrstvu dětských piškotů. Pokud vám zůstanou malé škvíry, můžete do nich nasypat pár kousků rozdrcených sušenek.
2. Vymíchání osvěžujícího smetanového krému
Do velké mísy vyklopte všechny tři zakysané smetany. Přidejte moučkový cukr podle vlastní chuti, pár kapek citronové šťávy a lžíci rumu, který smetaně dodá ten správný šmrnc. Vařečkou nebo metličkou směs zlehka promíchejte.
Nyní si připravte želatinu za studena přesně podle návodu na jejím obalu (obvykle se prášek rozmíchá v trošce vlažné vody nebo šťávy z kompotu a ihned se energicky zašlehá do připraveného smetanového základu). Šlehejte mixérem na nízké otáčky, aby se želatina v chladné smetaně rovnoměrně rozpustila a nevytvořila hrudky.
