2. Krájení letní zeleniny
Zralé avokádo rozkrojte podélně napůl, vyjměte pecku, oloupejte ho (nebo dužinu vydlabte lžící) a nakrájejte na úhledné menší kostičky. Červenou cibuli očistěte a ostrým nožem nakrájejte na velmi tenká, průsvitná kolečka. Cherry rajčátka omyjte a jednoduše rozkrojte napůl.
3. Umíchání citrusové omáčky
V malé skleničce nebo misce smíchejte tři lžíce olivového oleje, dvě lžíce čerstvé citronové šťávy, lžičku medu a lžičku dijonské hořčice. Přidejte čerstvě mletý černý pepř. Metličkou nebo vidličkou směs intenzivně prošlehejte, dokud se hořčice s olejem a medem nespojí v krásně hladkou, polohustou a lesklou emulzi.
4. Skládání salátu a servírování
Na velký servírovací talíř nebo do široké mísy rozprostřete jako základ čerstvou, suchou rukolu. Na rukolovou peřinu rovnoměrně poházejte kostičky avokáda, rozkrojená cherry rajčátka a kolečka červené cibule.
Navrch naaranžujte ještě teplé česnekové krevety (můžete přelít i zbytkem česnekového másla z pánve). Na úplný závěr celý talíř rovnoměrně cik-cak přelijte připraveným dresinkem. Salát podávejte ihned, ideálně s křupavou rozpečenou bagetkou a sklenkou vychlazeného bílého vína. Je to absolutní letní symfonie!
Dobrou chuť!
Máte rádi mořské plody v letních salátech, nebo dáváte přednost klasickému kuřecímu masu? Zkoušíte do dresinku přidávat i čerstvé bylinky, jako je kopr nebo hladkolistá petrželka? Podělte se o své názory a kulinářské triky v komentářích pod článkem!
