Používejte samostatné desky
Jeden na syrové maso, jeden na zeleninu, jeden na chléb
Okamžitě omyjte
Nenechávejte jídlo stát a skvrnit se
Sušit na vzduchu ve svislé poloze
Zabraňuje vlhkosti a množení bakterií
Zkontrolujte bezpečnost myčky nádobí
Některé plastové desky se vlivem vysoké teploty deformují nebo praskají
Nikdy nepoužívejte bělidlo na porézní desky
Může vsakovat a přetrvávat – používejte pouze na neporézní povrchy
Zvažte také barevné kódování desek:
Červená = syrové maso
Zelená = zelenina
Modrá = ryba
Žlutá = drůbež
Je to profesionální krok, který zabraňuje křížové kontaminaci.
Závěrečné myšlenky: Někdy je nejdůležitějším nástrojem ve vaší kuchyni ten, který nečistíte
Jsme posedlí noži.
Vylepšujeme naše pánve.
Kupujeme luxusní oleje.
Ale zapomínáme na povrch, kde se to všechno děje.
Vaše prkénko na krájení není jen pódium pro krájení – je to kontrolní bod bezpečnosti potravin.
A co když to není čisté?
Všechno, co vyrobíte, by mohlo být v ohrožení.
Takže až příště dovaříte…
Nejen to opláchněte a jděte.
Křovina.
Dezinfikujte.
Usušte na vzduchu.
Protože někdy je rozdíl mezi bezpečným jídlem a nemocným žaludkem…
Není v ingrediencích.
Je to na desce.
A jakmile to začnete čistit, že?
Už se na to nikdy nebudete dívat stejně.
