Mini malinové cheesecaky bez pečení

Pro malinové zrcadlo

• 150 g malin
• 40 g cukru
• 4 g plátkové želatiny
• 2 lžíce vody

Pro dekoraci

• Čerstvé maliny
• Listy máty

Způsob přípravy

Pokračování na druhé straně

Způsob přípravy

Připravte si sušenkový základ

1. Sušenky rozdrťte mixérem na jemnou drobku.
2. Přidejte rozpuštěné máslo a míchejte, dokud nezískáte vlhkou, pískovou texturu.
3. Rozdělte směs na 4 až 6 jednotlivých kruhů nebo ji vytvarujte do dortové formy s odnímatelným dnem.
4. Pevně ​​utlačte hřbetem lžíce.
5. Vložte na 30 minut do lednice.

Připravte si malinovou pěnu

Připravte si coulis

1. Maliny rozmixujte, dokud nezískáte hladké pyré.
2. Proceďte ho přes síto, abyste odstranili semínka.
3. Želatinu namočte 5 minut do studené vody.
4. Jemně zahřejte 3 lžíce malinového pyré.
5. Vmíchejte scezenou želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Přidejte ke zbytku pyré.

Příprava zařízení

1. Smetanový sýr prošlehejte s moučkovým cukrem.
2. Přidejte vychladlé malinové pyré.
3. Velmi studenou tekutou smetanu vyšlehejte do měkké šlehačky.
4. Jemně vmíchejte šlehačku do malinové směsi.

Sestavte tvarohové koláče

1. Pěnu nalijte na sušenkový základ.
2. Povrch uhlaďte pomocí špachtle.
3. Vložte do lednice alespoň na 4 hodiny.

Připravte si malinovou polevu

1. Maliny rozmixujte a poté coulis sceďte.
2. Zahřejte coulis s cukrem.
3. Přidejte předem změklou a scezenou želatinu.
4. Míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
5. Nechte mírně vychladnout, aniž by ztuhlo.

Dokončete dezerty

1. Opatrně nalijte polevu na zcela vychladlé tvarohové koláče.
2. Vraťte do lednice alespoň na 1 hodinu.
3. Opatrně vyjměte z formy.

Dekorace

1. Na každý cheesecake dejte pár čerstvých malin.
2. Pro elegantní nádech přidejte malý lístek máty.
3. Podávejte vychlazené.

Tipy pro úspěch

Pro dokonalou texturu

• Použijte tekutou smetanu s obsahem tuku alespoň 30 %.
• Před přidáním šlehačky se ujistěte, že malinové pyré vychladlo.

Gurmánské variace

Verze s červenými bobulemi

Nahraďte některé maliny tímto:

• Jahody
• Borůvky
• Ostružiny

Verze s bílou čokoládou

Přidat:

• Pro extra krémovou konzistenci se do pěny rozpustí 100 g bílé čokolády.

Citronovo-malinová verze

Začlenit:

• Do přípravku se přidává kůra z jednoho citronu.

Zachování

• V chladničce: až 3 dny.
• Skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
• Nedoporučuje se mrazit po přidání zrcadla.

Závěr

Tyto mini malinové cheesecaky bez pečení jsou stejně krásné jako lahodné. Jejich křupavý základ, lehká pěna a lesklá poleva z červených bobulí z nich dělají elegantní dezert pro každou příležitost. Snadno se připravují předem a dodají vašim jídlům nádech svěžesti a sofistikovanosti.

Vyzkoušejte tento recept a podělte se o své nejlepší výtvory v komentářích!