Zeleninu očistěte a nastrouhejte, orestujte ji na olivovém oleji, zalijte trochou osolené vody, aby byla ponořená, a vařte na mírném ohni do změknutí. Smíchejte smetanu a zakysanou smetanu s kořením, přidejte ke změklé zelenině a vařte další 3–4 minuty. Poté vše rozmixujte tyčovým mixérem. Nasekejte sýr a přidejte do hořké polévky.
