Jen málo pokrmů je tak všeobecně milováno jako vepřová žebírka. Jsou křehká, šťavnatá a plná chuti, takže jsou skutečným jídlem pro vaši pohodu.
Ať už toužíte po kouřové bohatosti grilovaných žeber, pikantní sladkosti asijské glazury nebo pikantní dobrotě pomalu vařeného guláše, hovězí žebra nabízejí nekonečné možnosti.
Tento recept zachycuje podstatu lahodných hovězích žeber, dokonale připravených s vyváženou kombinací chutí a textur.
Toto jídlo, ideální pro setkání, rodinné večeře nebo i pro pohoštění o samotě, slibuje pokaždé hit.
Pojďme se ponořit do tvorby těch nejlahodnějších hovězích žeber, jaká jste kdy ochutnali.
Složení:
• 1 kg hovězích žeber (nakrájených na malé kousky)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce ústřicové omáčky
• 1 lžíce hoisin omáčky
• 1 lžíce cukru nebo medu (na karamelizaci)
• 1/2 lžičky černého pepře
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 2 lžíce oleje na vaření
• 1/4 hrnku vody
Pokyny :
Marinování žeber: Hovězí žebra smíchejte se sójovou omáčkou, ústřicovou omáčkou, hoisinovou omáčkou, cukrem a černým pepřem. Nechte marinovat alespoň 30 minut.
Orestujte česnek: Ve velké pánvi nebo woku rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte prolisovaný česnek a restujte, dokud nezačne vonět.
Vaření žeber: Marinovaná žebra vložte do pánve a opečte je ze všech stran, dokud nezezlátnou.
Karamelizujte: Do pánve přidejte vodu, snižte plamen a nechte dusit. Občas míchejte, dokud omáčka nezhoustne a žebírka nebudou dobře obalena karamelizovanou glazurou.
Podávání: Po upečení vyjměte žebra z pánve a podávejte horká s rýží.
viz další strana
